客家擂茶是一种茶饮料，始于黄河以北，随着客家先民南迁带到赣县流传至今，分布在全区19个乡镇。赣县是客家人聚集地，家家都有擂擂茶、吃擂茶的习惯。据史料记载：客家擂茶是由汉魏的粥茶和唐宋的盐茶衍变而成。其历史悠久，源远流长，距今一千多年的历史。

擂茶最早所用的主要原料是由生茶叶、生姜、生米混合研捣成糊状物，然后加水煮沸或用沸水冲熟而成，因此又名“三生汤”。吃擂茶有驱寒防暑、清肝明目、润肺健胃等功效。随着岁月流逝，人们根据季节的变化和个人喜好来调整材料制作擂茶。擂茶也是热情好客的客家人用来招待亲朋好友的美食之一。人们在婚嫁寿诞、乔迁之喜等喜庆节日里都以擂茶相待。擂擂茶更是邻里之间相互交往、互增感情的一种好方式。

擂擂茶作为一种传统习俗，虽然不比旧时那样兴盛，但在近年举办的樱花节、桃花节中游客们还是可以品尝的到。

2015年，该项目被列为市级非物质文化遗产保护名录。