相传在宋朝，现在离赣州十五华里的梅林村这个地方，有个后生名叫梅生。他小时候失去父母，孤苦伶仃，年近三十还未娶妻。砍柴、种地、做饭、洗衣，里里外外都得干；他沉默寡言，性情孤癖，但心肠特好，为人忠厚老实，且乐于助人。
　　有一年，梅生在靠近贡江的荒坡上栽种了九百九十九株梅树，引来贡江水，开了一口大塘蓄水。他起早摸黑，锄草施肥，浇水灌溉。不几年，这些梅树长得枝繁叶茂，煞逗人喜爱。在那风雪漫天、寒流滚滚，百花凋谢的隆冬季节，唯有这满园梅花傲霜斗雪，迎着寒风盛开，情趣盎然。这引得远乡近邻来观赏梅花者络绎不绝，不少文人墨客也为之挥毫讴歌。
一天，梅生正在修剪梅枝，忽见贡江江面风起云涌。霎时，天昏地暗，波涛滚滚，大有翻江倒海之势。梅生大惊，忽见一位漂亮姑娘，跌跌撞撞地奔了过来，慌张中她被树根一绊，向前倒去，梅生急忙上前搀扶，正撞了个满怀。姑娘惊魂未定地擦着汗水向梅生说：“你真好！”她一双水汪汪的大眼直盯着梅生。他被盯得满面通红，慌忙低下头去。姑娘看他这副憨态，禁不住“噗哧”一笑，甜甜地叫了声“梅生哥！”梅生不知所措，心扑通乱跳，两只手也不知放哪里好，心想：哪来这样一个标致女子，她怎么会认识我呢？
　　这姑娘不是别人，正是镇守章贡两江的老龙王的七公主，名叫敖玉。这敖玉因久居龙宫深感寂寞，时常带着宫女在章、贡江面上玩耍消遣。这天，敖玉正在贡江玩得高兴，突然窜来龟相的大公子驮龙。他龟头龟身，在龙宫依仗其老子的权势在赣江的上游兴风作浪，翻船伤人。驮龙见敖玉生得如花似玉，邪火上冒，遂生邪念，拦住敖玉百般调戏。敖玉气愤极了，“啪……啪”，给了驮龙几记耳光，而驮龙则嘻皮笑脸，连说：“打得好！打得好！”说着就上前将敖玉抱住。敖玉一气，一口咬着他的手臂，疼得他嗷嗷直叫，一挣扎，被咬下一块肉来。驮龙惨叫一声，亮出两柄铜锤就打。敖玉双剑相迎，一来一去，大战起来。但她终久不是驮龙的对手，不到一个时辰，感到头昏眼花，四肢乏力，难于招架，突然想起老龙王送给的护身宝物——夜明珠，遂将那宝珠一举，顿时火光冲天，射向驮龙双眼。驮龙不得不带伤逃遁。敖玉也乘机摇身一变，化作一民间女子逃上岸来。
　　此刻，敖玉见梅生呆愣在那里，便手指梅花问道：“梅生哥，你的梅花开得真好，真香啊！肯送我一束吗？”梅生这才醒过神来，忙从树上采了一大捧，恭恭敬敬地送过去：“唔！送给你吧！” 敖玉抿嘴一笑，双手接过了梅花，闻了闻，一股香气扑鼻而来，沁人肺腑。啊，真香啊！想不到人世间有这么好的花。敖玉见他如此纯朴、善良，又想起刚才那个轻狂、凶狠的驮龙来，“唉！谁知堂堂神龟还不如凡夫俗子哩。”想到此，她对梅生含情脉脉地说：“梅生哥，我来帮你侍弄梅树吧。”梅生“嗯”了一声，连正眼也不敢看她。敖玉娇嗔地瞅了他一眼，就挨着他侍弄起梅树来了。说也奇怪，凡经她一手侍弄过的梅树，花朵更加稠密，香味越发浓烈。梅生又惊又喜，憨笑着对敖玉说：“你手真巧！”她腼腆地笑了。
　　敖玉看看天色近黑，贡江水面被驮龙搅起的风浪早已平息，因担心龙王、龙母发觉，便难分难舍地告别梅生，急忙离去。
　　谁知敖玉回到龙宫，却象丢了魂似的，整天没精打采，不吃不喝，独自躺在水晶床上叹息不已，不几天，花容失色，玉体消瘦。龙王、龙母非常着急，从天宫取来了玉液琼浆，从昆仑求来了灵芝仙草，从东海采来了珍馐海味，但都无济于事，病情越加严重。深夜，敖玉把心事悄悄告诉了贴身的宫女鱼美人。鱼美人明白主人身体见坏的缘由，立即变成一民间丫环，来到梅林找着梅生，请他相救。
梅生听后，茫然点头，心想：自己一不是神仙，二不是妙医，怎么救人？但听说只求一束梅花时，梅生则毫不吝啬。鱼美人欲以珠玉相抵，梅生不收。鱼美人千谢万谢，捧着梅花火速返宫。
　　敖玉一见梅花，如见梅生，心情忽然开朗，病就好了大半。由于想梅生心切，瞒过龙王、龙母，带着夜明珠，悄悄溜出龙宫来到梅林。俩人相见的高兴劲甭说了。她向梅生吐露真情，愿与梅生白头偕老，梅生也满口答应。俩人以圆月为媒，以梅枝为香，参拜天地，互表爱心：“生则同床，死则同穴。”梅生送给敖玉梅花一束，敖玉送给梅生金凤凰一对。从此，俩人过着恩恩爱爱、和睦幸福的生活。
梅生在此植梅树，数年后成林，梅林由此得名，又加上梅生神话般的婚姻美谈，梅林则远近更加闻名。